Smažené houby jsou vynikající a velmi chutnou součástí mnoha pokrmů, rády se jedí i samostatně s cibulí.
Většina hostitelek nejprve osmaží cibuli a pak na pánev pošle houby, ale profesionální kuchaři ujišťují, že to není správný způsob přípravy pokrmu.
Smažené houby jsou vynikající a velmi chutnou součástí mnoha pokrmů, rády se jedí i samostatně s cibulí. Při vaření však téměř každý dělá tu chybu, že nejdříve smaží cibuli. A to byste neměli dělat a zde je důvod.
Jak smažit houby s cibulí: tipy profesionálních kuchařů
Podle kuchařů je třeba houby nejprve přidat na rozehřátou pánev s olejem a smažit je, dokud se nevytvoří zlatavá kůrčička. A poté je třeba vložit cibuli a pokrm dále smažit za občasného míchání.
Co se stane, když nejdříve přidáte cibuli a pak houby?
Cibule tak přebije chuť hub, takže už nebudou mít charakteristickou bohatou chuť a vůni. Navíc nebudou dokonale propečené. Pokud k houbám přidáte česnek, měly by se všechny ingredience vložit v tomto pořadí – houby, cibule, česnek pět až sedm minut před dokončením pokrmu.
Jak nejlépe grilovat houby?
Houby lze smažit na běžném nebo olivovém oleji s máslem. Pak budou mít bohatou chuť a bezkonkurenční aroma. Houby nejprve osmahněte na rostlinném oleji a před přidáním cibule do něj vložte trochu másla.
Je důležité mít na paměti, že při smažení houby pustí šťávu, kterou je třeba odpařit, a poté přidat máslo a cibuli.
