Některé potraviny mohou obsahovat nadměrné množství dusičnanů, mohou být nechutné nebo dokonce nezdravé.
Jaro přináší spoustu čerstvé zeleniny, ale ne všechny se vyplatí v tomto období kupovat. Některé produkty mohou obsahovat nadměrné množství dusičnanů, být nechutné nebo dokonce nezdravé. Kterou zeleninu je lepší nekupovat, píše RBC-Ukrajina.
Rané ředkvičky jsou jednou z prvních jarních zelenin.
Ředkvičky jsou jednou z prvních jarních zelenin, které si mnoho lidí rádo přidává do salátů. Raná sklizeň, která se na trhu objevuje v březnu a dubnu, však často obsahuje vysoké množství dusičnanů. Je to proto, že se zelenina pěstuje ve sklenících a používá se při ní velké množství hnojiv, aby se urychlil její růst. Nadměrné množství dusičnanů může způsobit otravu, bolesti hlavy a zažívací potíže.
Okurky
Skleníkové okurky na jaře mají často vodnatou strukturu a postrádají chuť. Jejich slupka navíc může obsahovat stopy pesticidů, které se používají k urychlení dozrávání. Pokud chcete okurky opravdu koupit, je lepší vybrat si ty s přirozenou chutí a hutnou strukturou a před použitím je na 30 minut namočit do vody.
Rajčata
Raná rajčata, která se na jaře objevují v supermarketech, jsou obvykle pěstována v umělých podmínkách s použitím stimulátorů růstu. Mají silnou slupku, vodnatou strukturu a kyselou chuť. Kromě toho mohou taková rajčata obsahovat zbytky chemických látek, které negativně ovlivňují trávicí trakt.
Zelí
Rané zelí může být nebezpečné kvůli vysoké koncentraci dusičnanů, zejména v horních listech. Jeho konzumace může způsobit otravu nebo alergické reakce. Pokud kupujete zelí na jaře, je lepší před vařením odstranit několik horních vrstev.
Papriky
Jasné a atraktivní jarní papriky se často pěstují ve sklenících za použití stimulátorů růstu a pesticidů. Proto je její chuť na jaře výrazně horší než u letní a podzimní zeleniny. Zvláště vysoké je riziko překročení dusíkatých norem u dovážených paprik.
Jak vybrat zeleninu na jaře?
Abyste minimalizovali riziko nákupu nekvalitní zeleniny, vyplatí se dodržovat několik pravidel:
- Vybírejte zeleninu střední velikosti a vyhněte se té, která je příliš velká nebo nepřirozeně jasně zbarvená.
- Věnujte pozornost vůni – pokud zelenina nemá výrazné aroma, může to znamenat, že je umělá.
- Před konzumací namočte zeleninu na 30-60 minut do vody, abyste snížili obsah dusičnanů.
