Foto: z veřejných zdrojů
Často se takový výrobek stává příliš tučným a kalorickým, protože během vaření absorbuje velké množství oleje.
Smažená ryba s křupavou kůrčičkou je jedním z oblíbených pokrmů v mnoha kuchyních. Často se však takový výrobek stává příliš tučným a kalorickým kvůli tomu, že během vaření absorbuje velké množství oleje. Jak udělat smaženou rybu méně kalorickou, píše RBC-Ukrajina.
Jak smažit ryby, aby neabsorbovaly tuk?
Tato rada bude pro Ukrajince aktuální zejména v postním období, kdy se ryby objevují na jídelníčku mnohem častěji.
Mnoho lidí ji připravuje na grilu nebo dusí se zeleninou, ale tradiční smažená ryba zůstává vždy oblíbená díky své lahodné křupavé povrchové úpravě.
Existuje však způsob, jak smaženou rybu udělat méně kalorickou a mastnou, aniž by ztratila svou báječnou chuť.
Pro vytvoření křupavé kůrčičky se totiž ryby tradičně máčejí v mouce, která jim nejen dodává strukturu, ale také pomáhá zabránit jejich přichycení k pánvi. Mouka má však jednu podstatnou nevýhodu – absorbuje velké množství oleje, což vede k tomu, že ryba je příliš mastná a při smažení se může i připálit.
Tento problém se však dá snadno vyřešit! Místo mouky můžete použít kukuřičný škrob.
Tento produkt vytvoří kolem ryby tenkou ochrannou vrstvu, díky které bude ryba křupavá, ale absorbuje mnohem méně oleje. Díky tomu je pokrm nejen chutnější, ale také mnohem zdravější.
Chcete-li rybu připravit tímto způsobem, namočte každý kus ryby do kukuřičného škrobu, aby byl zcela pokryt ze všech stran. Poté rybu usmažte obvyklým způsobem a po usmažení ji položte na papírovou utěrku, aby se zbavila přebytečného tuku.
Díky tomuto jednoduchému triku si smažená ryba zachová veškerou chuť, je zdravější a méně kalorická, což je důležité pro zdraví a udržení štíhlé postavy.
