Křehké řízky v aromatické rajčatové omáčce se doslova rozplývají v ústech
Pokud se vám obyčejné kotlety zdají příliš suché a bez chuti, přidejte k nim omáčku a vše společně poduste. Díky tomuto přídavku bude pokrm mnohem šťavnatější. Křehké maso v kombinaci s aromatickou omáčkou se bude skvěle hodit k jakékoli příloze. Připravte si dušené kotlety v rajčatové omáčce a přesvědčte se, jak jsou vynikající.
Kotlety dušené v rajčatové omáčce
Složení
Na kotlety:
- mleté maso – 500 g;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 1 stroužek
- starý bílý chléb – 30 g;
- mléko – 50 ml;
- zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
- mouka – 3 polévkové lžíce;
- sůl, pepř podle chuti;
- slunečnicový olej na smažení – 2 polévkové lžíce.
na omáčku:
- voda – 250 ml;
- rajčatový protlak – 3 polévkové lžíce;
- mouka – 1 polévková lžíce;
- cukr – 0,5 čajové lžičky. litr;
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Příprava:
- Nádivka může být jakákoli, ale nejšťavnatější bude směs vepřového a hovězího masa. Rajčatový protlak lze nahradit 200 g rajčatového pyré nebo čerstvými rajčaty.
- Zatuchlý chléb namočte na 15-20 minut do mléka. Cibuli nastrouhejte na jemném struhadle a česnek prolisujte přes lis. Vmíchejte mletou zeleninu, namočený chléb, zakysanou smetanu, sůl a koření podle chuti. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs. Vytvarujeme kotlety a obalíme je z obou stran v mouce.
- Na pánvi rozehřejte olej. Kotlety smažte z obou stran dohněda (4-5 minut). Na omáčku smíchejte rajčatový protlak, vodu, mouku, cukr a koření. Směs nalijte do pánve a snižte teplotu na minimum. Kotlety vařte v rajčatové omáčce na pánvi 25 minut pod pokličkou. Pokud se omáčka začne vařit, přidejte více vody.
- Pokud řízky v rajčatové omáčce vaříte v troubě, vložte je syrové do žáruvzdorné formy. Zalijte je omáčkou a přikryjte alobalem. Pokrm pečte 60-70 minut při teplotě 200 °C.
