Tato polévka se obvykle připravuje s uzeným masem, ale se smaženými houbami nedopadne o nic hůře.
Hrachová polévka s houbami bude vyhovovat jak těm, kteří dodržují půst, tak těm, kteří se drží vegetariánského jídelníčku, píše Fokus.
Hrachová polévka s houbami
Složení:
- nasekaný zelený hrášek – 250 g;
- voda – 2 litry;
- čerstvé houby – 400 g;
- brambory – 250 g;
- mrkev – 80 g;
- cibule – 100 g;
- rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
- bobkový list, sůl, mletý černý pepř.
Příprava:
- Hrách vybírejte mletý a loupaný, rychleji se uvaří. Houby je lepší vzít lesní, můžete i mražené. Pokud je nemáte, vezměte žampiony nebo hlívu ústřičnou.
- Hrách důkladně propláchněte, zalijte horkou vodou a nechte několik hodin stát. Poté hrách znovu propláchněte, přendejte ho do hrnce, zalijte studenou vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, snižte teplotu na střední, osolte a vařte asi 30 minut.
- Cibuli nakrájejte najemno, mrkev nastrouhejte na středním struhadle. Cibuli a mrkev osmahněte na rozehřátém rostlinném oleji do měkka.
- Pokud používáte rozmražené houby, před smažením je dobře vymačkejte od tekutiny. Nakrájejte je a přidejte k cibuli a mrkvi na pánvi. Dochuťte pepřem a solí.
- Nakrájejte brambory na středně velké kostky a pošlete je k hrášku, který by měl být již měkký. Hrách a brambory vařte pod pokličkou na mírném ohni asi deset minut.
- Do polévky přidejte podušené houby a zeleninu a bobkový list. Ochutnejte a v případě potřeby osolte. Pokud se vám houbová polévka s hráškem zdá příliš hustá, přidejte trochu vařící vody. Vařte, dokud nejsou brambory a hrášek zcela uvařené. Bude to trvat 15 minut.
- Pokud chcete, můžete si do této polévky připravit žitnou strouhanku. Chléb nakrájejte na kostičky, trochu ho osolte, zastříkněte slunečnicovým olejem a osušte v troubě. Potřete je česnekem a před podáváním je přidejte přímo do talířů s polévkou.
Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.
