Foto: z veřejných zdrojů
Tento recept může kdokoli zopakovat, poté – vychutnejte si úžasnou chuť této polévky.
Když chcete chutný a sytý oběd, rajčatová polévka je ta pravá. Její hluboká, bohatá chuť se vždycky trefí do vkusu, zvlášť pokud nechcete něco příliš těžkého, po čem se vám určitě bude chtít spát. Jednou z nejlepších vlastností rajčatové polévky je snadná příprava od základu. Hlavním tajemstvím je opéct zeleninu, aby se maximálně zvýraznila její chuť, a přidat čerstvé bylinky na dochucení, píše Express. Tvrdí to šéfkuchař a majitel restaurace Tom Bateman, který se podělil o svůj „úžasný” recept na rajčatovou polévku.
Všechny ingredience na polévku, včetně rajčat, chilli papriček a česneku, se pečou na jednom plechu v troubě. Pak už je stačí jen rozšlehat s několika dalšími ingrediencemi – a můžete podávat.
Recept
Složení:
- 8 zralých rajčat
- 2 červené chilli papričky
- 2 červené cibule
- 1 hlavička česneku
- 2 sladké červené papriky
- hrst bazalky
- 400 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 100 ml dvojité smetany, sůl, pepř a olivový olej.
Dále budete potřebovat kváskový chléb, sýr čedar, sýr gruyere a máslo (nebo ghí) na toasty.
Příprava
- Rajčata rozkrojte na poloviny, cibuli, papriku a chilli papričku nakrájejte na plátky. Odřízněte horní část hlavičky česneku. Všechnu zeleninu vložte do hlubokého plechu, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte v troubě při 160 °C 40-50 minut.
- Pečený česnek opatrně vymačkejte do pekáče – bude horký. Přidejte bazalku a vývar, aby se plech odmastil. Vraťte zpět do trouby na dalších 10-15 minut.
- Vše přendejte do mixéru, přidejte smetanu a rozmixujte dohladka. V případě potřeby podle chuti dosolte.
- Mezitím nakrájejte chléb na silné plátky a na pánvi rozehřejte máslo. Na chléb rozetřete směs čedaru a gruyeru, přiklopte druhým plátkem a přitlačte něčím těžkým. Smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.
- Polévku podávejte s kapkou olivového oleje, smetanou, pepřem, čerstvou bazalkou a s horkými sýrovými tousty.
