Jak skladovat avokádo (Foto: freepik/stockking)
Jsou oblíbené pro svou krémovou strukturu, jemnou a výživnou chuť. Tyto ceněné plody však mohou mít vysokou cenu, takže poslední, co byste chtěli, je, aby se příliš rychle zkazily. Udržet zralé avokádo co nejdéle čerstvé může být složité, proto vám přinášíme nejlepší způsoby, jak to udělat.
Jaký je tedy nejlepší způsob skladování avokáda?
Nezralé avokádo by se mělo skladovat při pokojové teplotě, dokud není hotové. Jakmile dozrají, lze je skladovat v chladničce, aby se zpomalilo jejich další zrání, zatímco rozkrojené avokádo vyžaduje zvláštní péči, aby se zabránilo ztmavnutí tím, že se otevřené místo pokryje kyselinou. (např. s citrusovou šťávou) a zabalení.
Po dozrání začne krémová dužina avokáda rychle tmavnout díky enzymu, který reaguje s kyslíkem. Tomuto jevu se většinou snažíme zabránit. Celé avokádo se skladuje lépe, zatímco nakrájené je na tmavnutí obzvlášť náchylné, ale správné skladování každého z nich může znamenat rozdíl mezi tím, zda si vychutnáte dokonalé avokádo, nebo ho vyhodíte.
Nejlepší způsob skladování celého avokáda
Nejlepších výsledků dosahuje skladování celého zralého avokáda v zásuvce na zeleninu spolu s citrusovými plody, jako jsou citrony nebo limetky. Plyn etylen, který citrusové plody uvolňují, mírně zpomaluje kažení a pomáhá avokádu zůstat déle čerstvé.
Jak skladovat celé avokádo:
- Vložte je do zásuvky chladničky.
- Přidejte pár citronů nebo limetek.
- Denně kontrolujte, zda avokádo není přezrálé.
Nejlepší způsob skladování nakrájeného avokáda
Krájené avokádo se kvůli působení vzduchu skladuje mnohem hůře, ale kombinace kyselosti, pevného obalu a chlazení dělá zázraky. Potažení dužiny avokáda citrusovou šťávou a jeho pevné zabalení do plastové fólie výrazně zpomaluje proces tmavnutí.
Jak skladovat nakrájené avokádo:
- Po rozkrojení avokáda potřete odkrytou dužinu čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou. (Pokud nemáte po ruce citrusovou šťávu, může vám k vytvoření ochranné bariéry pomoci i kapka olivového oleje).
- Avokádo pevně zabalte do plastové fólie; dbejte na to, aby v něm nebyly žádné vzduchové kapsy.
- Vložte do zásuvky chladničky a spotřebujte do jednoho nebo dvou dnů.
Jaký je nejlepší způsob skladování nezralého avokáda nejlepší způsob skladování.
Nezralé avokádo musí před uložením do chladničky dozrát při pokojové teplotě. Chcete-li zrání urychlit, uložte je do papírového sáčku s jablkem nebo banánem, z nichž se uvolňuje plyn etylen, který může tento proces urychlit. Po dozrání je uložte do chladničky a spotřebujte do několika dnů.
Jak skladovat nezralé avokádo:
Nezralé avokádo položte na stůl při pokojové teplotě, mimo dosah slunečního záření. Pro urychlení zrání je vložte do papírového sáčku spolu s jablkem nebo banánem.
Zralost kontrolujte denně podle následujících pokynů:
- Sledujte barvu slupky: jasně zelená barva znamená nezralost a tmavší odstíny značí zralost.
- Měkký tlak: zralé avokádo bude mírně měkké.
- Kontrola ocásku: pokud se snadno oddělí a je zespodu zelený, znamená to, že je plod hotový.
