Foto: z veřejných zdrojů
Každý, kdo si někdy koupil avokádo, ví, jak rychle tmavne.
Avokádo rychle dozrává, a pokud není správně skladováno, může během několika dní zhnědnout nebo změknout. O tomto zajímavém životabudiči nás informovala publikace Express.
Každý, kdo si někdy koupil avokádo, ví, jak rychle tmavne. A za chvíli ho musíte vyhodit, což znamená, že přijdete o jídlo i o peníze.
Naštěstí však existuje jednoduchý způsob, jak tomu předejít, a avokádo tak můžete udržet čerstvé až 2 týdny.
„Avokádo je jednou z nejčastěji vyhazovaných potravin, protože rychle dozrává,” říká odborník na nakládání s odpady Wheeldon Brothers. „Pokud však již zralé avokádo uložíte do lednice, můžete jeho čerstvost prodloužit až na 14 dní, což může pomoci snížit množství vyhozených potravin.”
Když avokádo rozkrojíte, ztmavne v důsledku reakce přírodního enzymu polyfenoloxidázy s kyslíkem. Existuje však jednoduchý způsob, jak tento proces zpomalit. „Pokud dužinu zalijete citronovou nebo limetkovou šťávou, zůstane svěží a zelená,” vysvětluje odborník. Kyselina snižuje oxidaci a zachovává barvu a strukturu. Je to snadná, ale účinná metoda.
Lze avokádo zmrazit
Mražení je způsob, jak prodloužit trvanlivost zralého avokáda, ale není vhodné pro všechny druhy přípravy. „Zmrazené avokádo lze skladovat až čtyři měsíce. Po rozmrazení se však může změnit jeho struktura, takže se hodí spíše do pokrmů, kde bude potřeba ho hníst nebo mixovat. Pokud se rozhodnete avokádo zmrazit, nakrájejte ho na kostky nebo plátky a vložte do vzduchotěsného sáčku.”
