Foto: z veřejných zdrojů
Odborník vyprávěl o všem, co byste měli vědět před konzumací tvarohu
Ačkoli je tvaroh skutečnou proteinovou bombou, která předčí i maso a ryby, z výživového hlediska není ideální. Navíc v závislosti na tom, jaký druh tvarohu denně jíte, může přispívat ke zvyšování hladiny cholesterolu, píše HealthDigest.
Aby zjistili, proč byste měli být se sýrem cottage opatrní, konzultovali publikaci s lékařem a odborníkem z oblasti fitness a výživy Chrisem Mohrem.
Ten radí upřednostňovat nízkotučné nebo odtučněné verze sýra cottage. Vysvětluje, že vysokotučný tvaroh obsahuje více nasycených tuků, stejně jako jakýkoli jiný tučný mléčný výrobek. A pokud je konzumován pravidelně a bez vyváženosti s ostatními živinami, může zvyšovat hladinu „špatného” cholesterolu (LDL).
Kontrola příjmu nasycených tuků
American Heart Association doporučuje omezit příjem nasycených tuků na 13 gramů denně. A jeden hrnek plnotučného tvarohu obsahuje 3,87 gramu nasycených tuků – téměř třetinu denní hodnoty.
Ve studii publikované v roce 2023 v časopise Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology dostalo 36 účastníků denně navíc 1 000 kalorií z potravin bohatých na nasycené tuky, nenasycené tuky nebo sacharidy. Po třech týdnech bylo pozorováno zvýšení hladiny „špatného” cholesterolu (LDL) pouze u těch, kteří konzumovali nasycené tuky. To bylo pravděpodobně způsobeno zvýšenou vazbou LDL částic na molekuly v cévním systému.
Jak kombinovat tvaroh s potravinami šetrnými k cholesterolu
Dr. Mohr souhlasí, že odtučněný nebo nízkotučný tvaroh je dobrou volbou. Doporučuje ho také kombinovat s potravinami bohatými na vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
„Přidáním lesních plodů, jablek nebo hrušek dodáte tělu antioxidanty a rozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat „špatný” cholesterol. A pikantnější kombinace, například s rajčaty nebo avokádem, dodají srdci zdravé tuky,” říká.
Mohr také doporučuje kombinovat sýr cottage s celozrnnými výrobky a zdravými tuky.
