Tvarohový koláč je skvělým dezertem na čajový dýchánek.
Příprava tvarohového koláče je složitá, protože někdy může mít hořkou nebo pikantní chuť. Deník Express se však podělil o snadný recept, díky kterému bude váš dezert dokonalý.
Recept
Složení
Pro základ:
- 150 g obilných sušenek;
- 75 g nesoleného másla, rozpuštěného;
- 300 g smetanového sýra;
- 300 g mascarpone;
- 150 g moučkového cukru;
- 3 velká vejce;
- 3 velké žloutky;
- jedna a půl lžíce vanilkového extraktu.
Na náplň:
- 145 ml zakysané smetany;
- 1 lžíce moučkového cukru;
- půl lžičky vanilkového extraktu.
Příprava
- Nejprve je třeba rozdrtit sušenky, aby se podobaly strouhance. Poté přidejte máslo a znovu je nasekejte.
- Poté vyložte dno formy na pečení sušenkami a dejte je do lednice ztuhnout. Poté předehřejte troubu na 180 ºC.
- Nyní si připravte náplň. Na to vyšlehejte smetanový sýr a mascarpone do homogenní hmoty, přidejte cukr a promíchejte. Poté přidejte vejce, žloutky a vanilku.
- Poté vyložte vnější stranu vychladlé formy silnou fólií tak, aby zakrývala dno a boky v jednom velkém kuse. Pak to samé udělejte ještě jednou a vložte do formy k pečení. Tím bude cheesecake chráněn před vodou, protože se bude péct ve vodní lázni.
- Poté na vychladlý sušenkový základ nalijte tvarohovou náplň a do pečicí formy kolem cheesecaku nalijte horkou vodu z varné konvice. Měla by tam být asi polovina vody.
- Ve vodní lázni se křehká náplň uvaří pomalu a rovnoměrně. Poté je třeba dát cheesecake na 50 minut do trouby. Dezert by měl být pevný, ale ne tvrdý.
- Po upečení je třeba cheesecake vyjmout z trouby a opatrně odstranit fólii. Před uložením do lednice mu dopřejte čas na vychladnutí při pokojové teplotě. Cheesecake by měl zůstat v lednici 20 minut, poté si na něm můžete pochutnat.
