Brambory jsou zeleninou, kterou Ukrajinci nejčastěji používají v každodenních receptech.
Podělíme se s vámi o rady zkušených kuchařů, jak uvařit brambory, aby byly chutné. Jak uvařit brambory na kaši, do salátů i jako přílohu, píše TSN.ua.
Právě brambory jsou zeleninou, kterou Ukrajinci nejčastěji používají v každodenních receptech. Proto schopnost správně ji uvařit bude potřebovat každý.
Jak vařit brambory – obecné tipy
- Pro vaření vybírejte hlízy stejné velikosti – pak se určitě uvaří rovnoměrně.
- Čím menší je hlíza, tím rychleji se uvaří. A pokud potřebujete zeleninu uvařit co nejdříve, nakrájejte ji na kousky.
- Škrobové odrůdy brambor jsou vhodnější na kaši – dokonale se rozvaří. Do salátů se však lépe hodí vařené odrůdy. Abyste pochopili, k jakému druhu brambor hlíza patří, rozkrojte jednu bramboru napůl a obě části pak rozetřete. Pokud je brambora škrobnatá, obě poloviny se k sobě přichytí. Neškrobová brambora bude mít na povrchu kapičky vody.
- Chcete-li získat chutné vařené brambory, vložte do vody při vaření bobkový list a stroužek česneku. Někteří kuchaři vaří brambory také v masovém vývaru.
- Chcete-li brambory uvařit rychleji, vložte do vody kousek másla. Tím se doba vaření zkrátí o 5 minut.
Jak uvařit brambory ve slupce
Chcete-li vařit brambory v kopečcích, je třeba každou hlízu důkladně omýt. Dbejte na to, abyste vybrali plody stejné velikosti. Aby slupka během vaření nepraskla, je třeba ji na několika místech propíchnout vidličkou. Poté hlízy přendejte do hrnce, zalijte vodou tak, aby brambory zcela zakryla. Na 1 litr vody přidejte 0,5 lžičky soli. Přikryjte pokličkou a postavte na silný oheň.
Jak dlouho vařit brambory ve slupce? Po uvedení vody do varu snižte teplotu na střední stupeň a pokrm vařte 20-25 minut. Pokud jsou brambory mladé, mohou se vařit 15 minut. A staré plody asi půl hodiny. Připravenost zkontrolujete tak, že hlízy propíchnete vidličkou.
Pokud vaříte brambory na salát, měla by se doba zkrátit na 15-18 minut. Měly by být pevné a dobře držet tvar.
Kolik a jak vařit oloupané brambory
Nejprve se brambory oloupou od slupky a všech očí. Pokud jsou hlízy velké, je lepší je nakrájet na několik kusů. Brambory vložíme do hrnce a zalijeme je studenou vodou. Aby se brambory nerozvařily, přidáme 1 lžíci octa (na 1 litr vody). Dejte na silný oheň, a když se voda začne vařit, snižte teplotu na střední.
Celá oloupaná brambora by se měla vařit 20-25 minut. Pokud je nakrájená nadrobno, doba vaření se zkrátí na 15-20 minut. Po uvaření je důležité vodu scedit, jinak se hlíza rozvaří.
Jak dlouho vařit brambory na bramborovou kaši ? Pokud jste ovoce nakrájeli nadrobno, pak 15-18 minut. V opačném případě 20-25 minut. Poté vodu slijte, přidejte teplé mléko a měkké máslo a dobře rozmačkejte na hladkou kaši.
