Pokud se budete řídit těmito radami, kuře v troubě bude dokonale propečené.
Dokonale upečené kuře by mělo být uvnitř křehké a šťavnaté a kůrka by měla být křupavá a zlatavá. Přes zdánlivou jednoduchost mnoho hospodyněk neví, jak této dokonalé kombinace dosáhnout. Tajemství spočívá v několika důležitých kuchařských technikách, správné teplotě a optimální době přípravy, uvádí web Click.
Pro dokonalý výsledek by měla příprava začít nějakou dobu před vařením. Zde je návod, co je třeba udělat:
- Kuře zcela rozmrazte. Pokud máte kuře zmražené, nechte ho 24 hodin v lednici, aby se pomalu a rovnoměrně rozmrazilo.
- Kuře otřete papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Tento krok je nezbytný pro křupavou kůrčičku.
- Důležité je správné ochucení. Kuře potřete solí, pepřem, granulovaným česnekem, sladkou paprikou a špetkou tymiánu. Pro intenzivnější chuť vetřete koření i pod kůži.
- Zásadní je i tuk. Kuře potřete rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem, aby získalo křupavou zlatavou kůrčičku.
Při jaké teplotě péct a jak dlouho nechat v troubě.
Pro celé kuře (1,5-2 kg):
- Teplota: 200 stupňů.
- Doba přípravy: přibližně 1 hodina a 20 minut.
V polovině vaření kuře přelijte šťávou z pánve, aby maso zůstalo šťavnaté.
Pro jednotlivé kousky kuřete:
- Stehna: 40-45 minut při 200 stupních.
- Prsa: 25-30 minut při 180 stupních.
- Křídla: 30 minut při 200 stupních.
Tajemství křupavé kůrky
10 minut před pečením přepněte troubu do režimu grilování nebo zvyšte teplotu na 220 stupňů, aby byla kůrčička křupavá a chutná.
Po vyjmutí kuřete z trouby jej před krájením nechte 10-15 minut odstát. Tento krok pomůže šťávě znovu se rozprostřít a maso zůstane křehké a chutné.
