Foto: z veřejných zdrojů
To je chyba, kterou dělá mnoho lidí při přípravě polévky.
Ukázalo se, že když vaříme polévku na mase, neměli bychom odstraňovat bílou pěnu, která se při tomto procesu tvoří. Většina lidí to dělá, aniž by si to uvědomovala. Podle portálu Pysznosci.pl však kvůli tomu polévka ztrácí nejen část své chuti, ale i některé živiny.
Taková pěna z vařící polévky je ve skutečnosti velmi užitečnou složkou.
Především proto, že polévka s pěnou z masa bude mít mnohem hlubší chuť a výraznější aroma. A to je, jak jistě uznáte, docela důležité, když mluvíme o jednom z nejdůležitějších jídel v jídelníčku každého člověka.
A také se díky takové pěně zlepší výživová hodnota polévky. Zejména si zachovává více kolagenu, který je pro naše tělo tak cenný. Tato látka má pozitivní vliv na pokožku a zlepšuje zdraví kostí a kloubů.
Neměli bychom zapomínat ani na želatinu, která se také nachází právě v pěně a hraje důležitou roli při přípravě polévky. Kromě toho, že je želatina důležitá pro zdraví kloubů, pomáhá také dosáhnout dokonalé konzistence polévky.
A konečně, pěna na povrchu prvního chodu činí vývar výživnějším. To je také velmi důležité.
