Problém nastává, když do fólie zabalíme potraviny obsahující kyselé složky, jako jsou rajčata nebo citrony.
Hliníková fólie je velmi oblíbená a zdá se, že je nejzdravějším a nejbezpečnějším výrobkem pro styk s potravinami. Je tomu skutečně tak? Obet hovoří o nebezpečích fólie při vaření.
Vyplatí se používat fólii?
Hliníková fólie je v našich kuchyních všudypřítomná. Používáme ji k balení sendvičů, grilování a skladování potravin. Mnoho lidí si bez ní nedokáže představit svůj každodenní život. Přitom pro nás může představovat hrozbu.
Polská lékařka Aleksandra Rutkowska upozorňuje, že hliníkovou fólii lze bezpečně používat k balení suchých potravin.
Problém nastává, když do fólie balíme potraviny obsahující kyselé složky, jako jsou rajčata nebo citrony. Kyselé pH může vést k uvolňování sloučenin hliníku, které se pak dostanou do potraviny.
Hromadění sloučenin hliníku v těle je nebezpečné, protože může vést k poruchám a poškození orgánů, zejména ledvin a nervového systému. Zvláště ohrožené jsou malé děti a těhotné ženy.
Dr. Rutkowska doporučuje místo hliníkové fólie volit papírové sáčky nebo nepotahovaný snídaňový papír.
Další možností je použití bavlněné látky navlhčené voskem, tzv. voskové fólie, která je bezpečná a účinná pro konzervaci potravin.
