Plněné zelí pomůže zpestřit postní stůl
Nyní probíhá půst – nejdelší ze všech pravoslavných půstů. A to je čas na přípravu chutného plněného zelí, jaké se v oděské oblasti vaří už mnoho let. Recept byl sdílen na webových stránkách Odessa-life.
Plněné zelí pomůže zpestřit postní stůl. Navzdory nedostatku masa se libové plněné zelí ukáže jako chutné a vydatné.
Postní plněné zelí
Složení:
- bílé zelí – 1 velký květák;
- rostlinný olej – 40 ml;
- sůl;
- voda – 500 ml;
- rajčatový protlak – 1,5 lžíce. l.
Na nádivku:
- rýže – 500 g;
- cibule;
- rostlinný olej – 50 ml;
- rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce;
- voda – 300 ml;
- pepřová směs – podle chuti;
- aromatické bylinky – 1 lžička.
Příprava:
- Ze zelí se vyřízne hlávka a vhodí se do vroucí vody. Poté opatrně oddělte listy vidličkou a položte je na tác. Rýži propláchněte a vhoďte ji do vroucí vody a přikryjte ji pokličkou. Nechte několik minut vařit a vypněte plotýnku.
- Na nádivku – cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na rostlinném oleji. Přidejte rajčatový protlak a za stálého míchání smažte ještě několik minut. Cibuli přidejte k připravené rýži. Přidejte pepř, bylinky a sůl. Vše dobře promíchejte. Vezměte zelné listy, dejte na ně nádivku a zabalte je do obálky. Dno pánve zakryjte zelnými listy. Poté vyložte plněné zelí.
- Rajčatový protlak, rostlinný olej a sůl zřeďte ve vodě a touto směsí zalijte plněné zelí. Plněné zelí přikryjte zelnými listy. Přikryjte pokličkou a postavte na oheň. Jakmile se začne vařit, ztlumte oheň. A vařte asi 40 minut.
