Každý má svá tajemství vaření vývaru, ale slavní kuchaři mají na tento pokrm svůj vlastní názor. A téměř jediný názor, který všichni říkají, se týká pěny, uvádí 24 Channel s odkazem na Ukr.Media.
Zajímavé Nikdo vás neoklame: Jednoduché způsoby, jak během vteřiny zkontrolovat přirozenost medu
Zda z vývaru sbírat pěnu
Pěna, která se tvoří na povrchu vývaru, ve skutečnosti nijak neohrožuje zdraví ani chuť pokrmu. Chuť však není jediným kritériem dokonalého pokrmu.
Průhlednost je jedním z hlavních kritérií úspěšného vývaru / Foto: Freepik
Ve vyhlášených restauracích musí být vývar průhledný. Proto je během vaření nutné čas od času odstranit pěnu pomocí sběrače.
Pěna na povrchu je pouze směs bílkovin a tuků, takže se nemusíte obávat, že vývar bude méně sytý. Nakonec získáte čirý a krásný pokrm, který navíc každého potěší svou hřejivostí a chutí.
To nejlepší ze všech možných: jak připravit pudinkové palačinky.
